芹菜叶，洗净，摘干净。

锅中放水，水开后下芹菜叶焯水，焯水时间碗短，避免时间过长芹菜叶熟烂。焯水后的芹菜叶马上放入冷水中，过冷后捞出控干水分备用。

蒜切碎，加入盐，耗油，辣椒油，陈醋，糖，白芝麻，花生碎，搅匀。

将步骤3的料汁加入到芹菜叶中。

拌匀即可。不喜欢吃酸甜口味的可以把陈醋和白糖省略。