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诗文	红烧黑茄
释义	食材明细 主料 黑茄子 2个 辅料 青椒 1个 葱 1颗 蒜 少许 要 适量 油 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 老抽 半勺 生粉 半勺 白糖 适量 原味 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 红烧黑茄的做法步骤 1 准备以上食材，把茄子切滚刀块，放半勺盐腌制15分钟再用水洗一遍 2 挤去茄子腌制的水分，把青椒切块，葱花切段，开始调酱汁 3 酱汁：1勺生抽+老抽半勺+蚝油一勺 4 半勺白糖，加半碗水搅拌均匀 5 锅里放入油烧热，油量多一些，把茄子放入快去翻炒至变软，把调好的酱汁倒入小火上锅盖焖5分钟 6 放入青椒块和葱花翻炒，出锅前生粉半勺水半碗倒入翻炒即可出锅 7 好吃下饭 8 动手试试吧 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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