“用玉米包饺子还是第一次，这次买的玉米很嫩，削玉米粒的时候好多米浆都流了出来，原本要把玉米粒用水焯熟，但怕营养流失太多所以用蒸锅先蒸了再拌在肉馅中做成玉米肉馅。玉米有长寿食品的美称，富含多种营养素和粗纤维，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玉米饺子的做法步骤
-
1把玉米粒用刀削下来。（玉米梗芯留着有用） -
2削下来的玉米粒放入盘中入蒸锅蒸熟后稍放凉。
-
3胡萝卜去皮洗净用菜刨子刨成细丝备用。
-
4瘦肉剁成肉末，放入葱姜末、胡椒粉、蛋清搅拌均匀上浆后略腌一会。
-
5青椒去籽洗净切成碎末。
-
6把蒸好玉米粒、胡萝卜、青椒放入一个小盆里，加入少量盐、少许白糖、鸡精、生抽拌匀。
-
7再放入拌好的肉末搅拌匀。
-
8煮锅放入半锅水，放入玉米棒子煮汤。
-
9取一些提前准备好的饺皮。
-
10把肉馅放入饺皮中包成饺子。
-
11玉米梗芯煮十分钟后捞出，下包好的饺子煮熟。
-
12饺子水煮沸后加入少许冷水煮沸，加三次水饺子就熟了。我忙着接电话饺子煮过头了，成品不是很漂亮。
小窍门
1、玉米粒一定要提前用水焯熟或蒸熟。
2、玉米梗芯煮水有良好的通便效果，可以用它煮水后再煮饺子。
2、玉米梗芯煮水有良好的通便效果，可以用它煮水后再煮饺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
年夜饭
饺子
春节