1、材料中特意说明使用的是“先锋高粉”，是因为这款高粉蛋白质含量是13.5%，属于特高筋面粉，适合做绵密的手撕吐司。
2、夏天做这款面包，所有的液体及鸡蛋都需要冷藏过的；面包机揉面时要打开盖子。
3、这款面包是比较结实有嚼劲的，适合手撕，所以面团不会湿软，但也不干。
4、材料比普通的450克吐司要多，所以在发酵时不能发酵至8分满，最多到7分即可，避免出现面包溢出吐司盒的情况。
5、面包机的揉面时间需根据自己机器的性能而决定，要以面团的状态作为标准而进行调整时间。
6、烤制的温度和时间除了受烤箱本身的性能影响外，还会受模具材质的影响，所以不能盲目跟从。