“今儿做的这个菜是省钱菜，上了两天班，今儿休息。早起给父母买了点早点，蔬菜送去。路过我经常去的水产店，老板正吆喝“十块钱这一堆带鱼，谁捎着”真便宜，不到一斤半带鱼。我捎着了，正好炸着吃。还有小虾，个不大，十五一斤。买一斤虾，一共二十五块钱，做了一大锅茄汁带鱼虾。这小鱼小虾也很美味啊！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁带鱼虾的做法步骤
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1主要原料。 -
2带鱼洗净，去除头尾，内脏，剪成段。 -
3虾洗净，剪去虾须，用牙签剔去虾线。 -
4将带鱼裹上面粉备用。 -
5烧热油锅，放大料瓣，放带鱼炸制。 -
6带鱼炸到金黄酥脆捞出。 -
7虾放入油锅炸制。 -
8炸到虾酥脆捞出。 -
9用葱姜蒜炝锅。 -
10放入番茄酱炒出红油。 -
11放料酒，生抽，白醋，白糖，盐，少量水烧开。 -
12放入带鱼和虾。 -
13翻炒均匀，收干汤汁即可。 -
14茄汁带鱼虾。
使用的厨具：炒锅
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