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诗文
爆炒乌鱼花
释义
“这道菜美观、实用、经济,很适合家宴。”
食材明细
主料
乌鱼
一斤
辅料
青红椒
各一个
黑木耳
3朵
配料
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄酒
适量
香油
适量
微辣 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
爆炒乌鱼花的做法步骤
1
青红椒切成块、蒜切成小块待用
2
香葱切成段、姜切成丝
3
将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块
4
将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水
5
另起锅加入油至5成热时放入干辣椒稍炸捞出
6
锅中先放入生姜炸一下
7
放入蒜、葱,再放入乌鱼花、黄酒、白糖、盐快速炒,再放入黑木耳、青红椒继续炒几下加味精、淋上香油翻炒几下装盘即成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 13:37:00