“这个蛋糕是儿子点名要我做的，我觉得黄油的量实在是太大了，热量也不容小觑，一直拖着没有做，这2天不是要开学了嘛，就了一个愿吧，方子是君之的，稍微改动了一下，把樱桃改成了蔓越莓，这款蛋糕外酥内软，口感丰富，做的不怎么样，但是儿子很给面子，直说好吃，不过鉴于它的热量，只此一次。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酥蔓越莓蛋糕的做法步骤
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1先制作香酥粒：黄油软化后加入配料中的糖粉和高筋面粉，双手轻搓即成。 -
2100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大. -
3分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。 -
4搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。 -
5把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里 -
6轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊，然后加入蔓越莓，搅拌均匀。 -
7把蛋糕糊倒入模具 -
8在表面撒上酥粒。 -
9放入预热好190度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到170度，烤盘移到下层，大概烤25-30分钟。
小窍门
这款蛋糕外酥内软，蔓越莓的酸甜和黄油的馥郁香气融在一起，再配上一杯红茶，味道嘛，你知道的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙