“蔬菜素汤——回味儿悠长细细品
不用大骨头，不用排骨，好多的汤好象没有办法做，可以用羊排代替，可总是感觉不是那回事儿，呵呵，干脆用素蔬菜，想办法来煲汤。
这次的蔬菜汤，在煲煮之前多了一个步骤，先把蔬菜用小火干烙了一下，再下锅煮汤，味道很棒。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蔬菜素汤的做法步骤
-
1材料图。 -
2将虫草花洗一下，其它蔬菜洗净改刀成大块。 -
3平底锅烧热后转小火，下入除虫草花外的其它蔬菜，小火净蔬菜煎软，这一步也可以用烤箱将蔬菜烤软。 -
4烫锅加水，倒入处理过的蔬菜，加入虫草花，大火烧开。 -
5转小火煮40分钟。 -
6开锅后加盐和一点儿糖调味
小窍门
１、蔬菜可以调换，芹菜，黄豆芽，南瓜等都是可以的。
２、蔬菜的处理方式可以换成用烤箱烤，用锅煎的时候要注意用小火，不加油干煎，以煎软为度，不可煎糊。
３、汤中略加一点儿盐和一点糖和味儿即可。
２、蔬菜的处理方式可以换成用烤箱烤，用锅煎的时候要注意用小火，不加油干煎，以煎软为度，不可煎糊。
３、汤中略加一点儿盐和一点糖和味儿即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹