食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腰果鸡丁的做法步骤
-
1将黄瓜切成长度相同的两段； -
2将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度； -
3再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来； -
4再将黄瓜剩余的中间部分切下来； -
5再用小勺将中间底部挖空成桶状； -
6手提处用牙签连接； -
7黄瓜桶就完成了； -
8黄瓜桶就完成了； -
9将鸡脯肉切成小寸丁，加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟； -
10冷水下锅，将白果放入其中焯一下； -
11准备好其它的原材料； -
12同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁； -
13锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒；13.煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒； -
14直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁和白果翻炒； -
15这时加入准备好的碗汁勾芡； -
16当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果； -
17关火，翻炒一下，起锅装盘。
小窍门
准备好其它的原材料；11.同时在碗中用适量的盐，生粉、胡椒粉和水调配碗汁；12.锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒；13.煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；14.直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒；15.再加入白果翻炒；16.这时加入准备好的碗汁勾芡；17.当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；18.关火，翻炒一下，起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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