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诗文 冰镇苦瓜
释义
冰镇苦瓜的做法
“苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 1条
辅料
  • 适量
配料
  • 蜂蜜汁 20g
  • 白糖 20g
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

冰镇苦瓜的做法步骤

  • 冰镇苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备冰块和凉开水。、
  • 冰镇苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜去囊切条。
  • 冰镇苦瓜的做法步骤:3
    3
    苦瓜片放入沸水中焯水(焯水可以加入适量糖中和其苦味),焯至全熟。
  • 冰镇苦瓜的做法步骤:4
    4
    取出放入冰水里充分过凉。
  • 冰镇苦瓜的做法步骤:5
    5
    摆盘,最后搭配白糖和蜂蜜即可。

小窍门

处理苦瓜一定要把它的内囊去干净;
焯水不宜过久,焯完即可要冰水浸泡这样能提升口感的爽脆。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/14 18:34:29