“真正的鱼香茄子是不需放肉的，只需要用各种调料焖出香味，但我怕煮不出那个那个味道，就放了猪肉和咸鱼来增加香味，使这道菜成为了真正的“鱼香”茄子。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1主要材料集合。 -
2茄子切块用盐水泡10分钟。 -
3把泡好的茄子放入微波炉高火5分钟。（这一步骤能常是用油炸的，但本人觉得太油腻，就改良了，味道还是不错滴！） -
4准备好其它配料，猪肉、咸鱼切丁，青椒切块，葱切小段，再拍两瓣蒜头。 -
5调酱汁，碗里放入适量的盐、红油、酱油、香油、陈醋、芝麻拌均。 -
6微波好的茄子 -
7热锅放猪肉，煸出油。 -
8放入蒜头及咸鱼爆香。 -
9放入茄子翻炒均匀后倒入酱汁，盖上锅盖焖3-5分钟至茄子软烂。 -
10放入青椒再翻炒片刻，起锅。 -
11放入青椒再翻炒片刻，起锅。 -
12洒上葱花，开动。
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类：
热菜