“猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪脚醋蛋的做法步骤
-
1猪脚切块洗干净备用 -
2鸡蛋备用 -
3带壳煮熟把 -
4把壳敲碎，据说蛋壳含钙高，遇到醋时钙会溶在醋里 -
5自家用有机肥种植的生姜，所以不需要去皮，只洗干净即可。 -
6红糖待用。 -
7猪脚放炒锅里飞一次水。 -
8飞水之后再把水炒掉。 -
9五种食材（猪脚、姜、甜醋、鸡蛋、红糖）倒入锅中。 -
10大概煲二十分钟即可。因为醋具有软化和溶化的功能，不需要煲很久，猪脚就能很软很烂了。 -
11成品图。每一次吃的时候再整锅加热，盛出一碗，吃不完的留下一次重新整锅一起煲。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜