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诗文 打滚马蹄糕
释义
打滚马蹄糕的做法
“很喜欢吃马蹄糕,尤其是加了红豆的,QQ的,香香的,甜甜的。只是夏天吃起来大约是凉爽舒心的,这样的天气就有点“沁人心脾”了,有回吃了一块下去,冷得一哆嗦。呵呵!我就尝试了自己打豆面,那马蹄糕沾了吃,哈哈,不但不冰了,味道和格外和谐。我把这两样分别装了送给朋友吃,她有跟别人分享,都说好吃,还问怎么做来着。也跟大家分享一下吧。”

食材明细

主料
  • 马蹄粉 100克
辅料
  • 红豆 适量
  • 黄豆 适量
配料
  • 清水 550克
  • 砂糖 120克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

打滚马蹄糕的做法步骤

  • 打滚马蹄糕的做法步骤:1
    1
    1.挑选黄豆,整理干净备用。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:2
    2
    2.中小火将黄豆在平底锅里慢慢炒熟。(我是直接转转锅子就搞定了)
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:3
    3
    3.略晾凉,用料理机打成较细的粉末。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:4
    4
    4.先用水200克和马蹄粉充分搅拌均匀。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:5
    5
    5.白砂糖加水350克。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:6
    6
    6.砂糖和水边熬边搅拌。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:7
    7
    7.加入适量红小豆继续熬。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:8
    8
    8.熬至砂糖完全融化。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:9
    9
    9.倒入马蹄粉溶液,搅拌成半熟粉浆。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:10
    10
    10.隔水大火蒸20分钟。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:11
    11
    11.待完全冷却(要几个小时),在砧板上铺保鲜膜倒扣出来。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:12
    12
    12.将马蹄糕切块。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:13
    13
    13.将马蹄糕块放到装了豆面的碗里,均匀裹上一层粉,喜甜的还可以在豆面中加点糖。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:14
    14
    13.将切好的马蹄糕放到装了豆面的碗里,均匀地裹上一层豆面,喜甜的可以再豆面里加点糖。
  • 打滚马蹄糕的做法步骤:15
    15
    13.将切好的马蹄糕放在豆面碗里,均匀地裹上一层豆面,喜甜的也可以在豆面里加点糖。

小窍门

马蹄糕裹上豆面,让我想到了驴打滚(那也是我喜欢的,但是糯米多食不易消化),这个确是可以放开肚皮吃的,豆面热烈的香味诱我垂涎欲滴,你呢,来一块否?
使用的厨具:蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类: 糕点   小吃   儿童   下午茶   北京菜  
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更新时间:2025/3/10 11:07:07