食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
干贝娃娃菜的做法步骤
-
11、 干贝冲洗干净放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小时，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。 -
22、 娃娃菜洗净。 -
33、 每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。 -
44、 大葱和剩余的生姜切片。 -
55、 起油锅，放入葱姜片爆香。 -
66、 再放入切好的娃娃菜。 -
77、 处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。 -
88、 再放入大半碗的水。 -
99、 加入盐、糖、1茶匙料酒。 -
1010、 大火烧开加盖转小火煮10分钟即可
小窍门
1、娃娃菜纵向切，每瓣都带些根才不会散。
2、干贝泡发后蒸过会更美味。
3、娃娃菜要煮软再起锅。
4、干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要味精、鸡精等。
2、干贝泡发后蒸过会更美味。
3、娃娃菜要煮软再起锅。
4、干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要味精、鸡精等。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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