“腌笃鲜，是我们这一带传统的烹饪方法--即炖蹄膀，炖排骨，炖肉的时候，放几块咸肉下去一起炖，那炖出来的汤，味道绝对是一流的好喝！
莲藕排骨汤，加点胡萝卜，放几块咸肉，那味道就特别的香！此汤补心益脾，养颜活血，有止渴利尿的功效，对女人来说，常喝此汤还可以滋润皮肤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲藕排骨腌笃鲜的做法步骤
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1排骨洗净，焯好。 -
2莲藕去皮洗净，胡萝卜与咸肉洗净切片。 -
3莲藕切厚片，浸入清水待用。 -
4烧锅放入适量清水，放下排骨。 -
5放入咸肉。 -
6放葱结，姜片。 -
7放点醋。 -
8大火煮开，小火炖60分钟。 -
9放入莲藕。 -
10放入胡萝卜，加料酒，大火煮开，小火炖至莲藕熟。 -
11加盐调味。 -
12撒些葱段即可。
小窍门
1.水要一次加足.
2.是否要加盐，应该根据情况而定.
3.此汤够鲜，不用加鸡精。
4.如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏
2.是否要加盐，应该根据情况而定.
3.此汤够鲜，不用加鸡精。
4.如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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秋季食谱