“猪油果然很好用啊，木有黄油的同鞋请用猪油吧，当然，别贪吃哦，嘿嘿。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋挞的做法步骤
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1面粉过筛。 -
2将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。 -
3揉成光滑的面团。 -
4案板上撒些薄面，将面团放上面。 -
5将面团擀成长方形面片。 -
6用勺取适量的猪油放在擀好的面片中间。 -
7铺上保鲜膜，用擀面杖擀平。 -
8猪油擀好之后撕去保鲜膜。 -
9面片两边折向中间，包住猪油。 -
10将上下边缘捏紧，再擀成长方形。 -
11面片两边向中间折。 -
12再折叠。 -
13再擀成长方形面片。 -
14重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。 -
15用模具切出圆形面片。 -
16切好的面片放入蛋挞模内，松驰5分钟。 -
17紫薯蒸熟（也可不蒸，我喜欢吃绵软的，所以就蒸了）。 -
18切成小丁。 -
19均匀放入挞皮里。 -
20鸡蛋分离出蛋黄。 -
21加入糖。 -
22加入炼奶。 -
23加入过筛的生粉。 -
24搅拌成均匀无颗粒的糊糊。 -
25再加入牛奶。 -
26搅拌均匀。 -
27将挞水倒入挞皮中，约七分满就行。烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整。
小窍门
面片一定要轻点擀，不然猪油就会被擀出来了，呵呵。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
秋季食谱