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诗文 炸香椿鱼
释义
炸香椿鱼的做法
“每年的这个季节,是香椿大量上市的大好季节,北方有食用香椿为“吃春”,是喜迎春天的到来。香椿是一种天然的绿色食品,能烹饪做菜,还具有保健功能。香椿的吃法有很多种,凉拌、炒、炸还有腌制等做法;炸香椿是我比较喜欢的一种做法,不仅主餐可以吃,还可以当做零食吃,特别是蘸点椒盐,味道更独特。”

食材明细

主料
  • 香椿芽 250克
辅料
  • 天妇罗粉 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炸香椿鱼的做法步骤

  • 炸香椿鱼的做法步骤:1
    1
    香椿芽250克
  • 炸香椿鱼的做法步骤:2
    2
    天妇罗粉
  • 炸香椿鱼的做法步骤:3
    3
    将香椿芽洗净去掉尾端的硬根
  • 炸香椿鱼的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,将香椿放入水是焯烫一下
  • 炸香椿鱼的做法步骤:5
    5
    焯烫后迅速过凉
  • 炸香椿鱼的做法步骤:6
    6
    将天妇罗粉倒入一容器中
  • 炸香椿鱼的做法步骤:7
    7
    倒入温水稀释天妇罗粉
  • 炸香椿鱼的做法步骤:8
    8
    成糊状即可
  • 炸香椿鱼的做法步骤:9
    9
    锅中下油烧热至180度左右
  • 炸香椿鱼的做法步骤:10
    10
    将焯烫好的香椿放入天妇罗粉糊中
  • 炸香椿鱼的做法步骤:11
    11
    将沾有糊的香椿放入没锅中炸制略微金黄色即可捞出

小窍门

小贴士:
1、香椿最好要焯烫,因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐,对身体有利;
2、天妇罗糊要搅拌合适,不要太稀或太稠。
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/16 8:58:29