正宗羊肉薄饼——新疆味道的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

“新疆的羊肉因为特殊的地域和气候，就形成了羊肉的高品质无膻味。乌鲁木齐人最喜欢的就是羊肉。很多不大喜欢吃羊肉的内地人，来到乌鲁木齐后，都夸赞新疆羊肉味道鲜美，新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致。

这道羊肉薄饼也是羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。那些清真大饭店，一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰，这样既可以解油腻又可以做菜吃。我就吃过这种羊肉薄饼，那凉拌羊肚拌的很辣，有红红的辣椒油在里面，把白色的洋葱丝都染红了，看着真是开胃。不过那薄饼是经过油炸的，看着金黄金黄的，油光闪亮实在是太有食欲了，口感也不错，就是有点油腻，难怪会撒上洋葱丝和辣辣的羊肚做装饰。我经过稍微改良，把那油炸改成煎，味道一样的香酥可口。

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。”

诗文	羊肉薄饼——新疆味道
释义	“新疆的羊肉因为特殊的地域和气候，就形成了羊肉的高品质无膻味。乌鲁木齐人最喜欢的就是羊肉。很多不大喜欢吃羊肉的内地人，来到乌鲁木齐后，都夸赞新疆羊肉味道鲜美，新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致。这道羊肉薄饼也是羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。那些清真大饭店，一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰，这样既可以解油腻又可以做菜吃。我就吃过这种羊肉薄饼，那凉拌羊肚拌的很辣，有红红的辣椒油在里面，把白色的洋葱丝都染红了，看着真是开胃。不过那薄饼是经过油炸的，看着金黄金黄的，油光闪亮实在是太有食欲了，口感也不错，就是有点油腻，难怪会撒上洋葱丝和辣辣的羊肚做装饰。我经过稍微改良，把那油炸改成煎，味道一样的香酥可口。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。” 食材明细主料羊腿肉适量洋葱适量面粉适量辅料植物油适量盐适量辣椒粉适量孜然粉适量香菜适量孜然口味煎工艺一小时耗时普通难度羊肉薄饼的做法步骤 1 食材：洋葱羊肉面粉孜然粉辣椒粉植物油盐香菜 2 羊肉切成小丁 3 洋葱切小丁 4 面粉加水和成光滑的面团，醒一会 5 锅里热油，放入洋葱丁炒香 6 加入羊肉丁快速翻炒 7 加孜然粉辣椒粉盐 8 翻炒均匀出锅 9 把醒好的面团在揉揉，分成大一样的剂子 10 都擀成大小一样的薄片 11 把一张圆片加羊肉馅， 12 把一张小圆片放在上面，把边边用手捏紧，用叉子压成花边 13 电饼铛通电，刷上一层植物油，加羊肉饼坯 14 按下馅饼键，煎到两面金黄就好 15 再切成三角形状，装盘，撒上洋葱香菜上桌小窍门由于羊肉馅是熟的煎的时间不要过长面皮变色就熟了羊肉可以稍微剁一下使用的厨具：电饼铛、炒锅所属分类：主食家常菜菜
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羊肉薄饼的做法步骤

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