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诗文
红豆天使蛋糕
释义
“天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表,以蛋白为主料,内部洁白有韧性。”
食材明细
主料
蛋白
200克
低粉
80克
糖
100克
白醋
几滴
盐
1/4小匙
蜜红豆
100克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红豆天使蛋糕的做法步骤
1
原料图
2
蛋白打至粗泡状,加入糖和盐的混合物的1/3,再加几滴白醋。
3
蛋白继续搅打变浓稠再加入三分之一的糖盐混合物。
4
再搅打,出现纹路时加剩余的三分之一糖盐混合物。
5
继续搅打,蛋白呈小弯钩的九分发状态就打好了。
6
筛入低粉。
7
轻轻拌匀。
8
拌入蜜红豆混合呈均匀的面糊。
9
用刮刀将面糊刮入模型内,并将表面抹平,边缘擦干净。
10
烤箱预热后,180度40分钟左右。
11
蛋糕冷却后,用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开,再将烤模倒扣即可脱模。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/10 10:55:17