“很久之前，早晨，妈妈常用隔夜米饭做蛋炒饭，再加一碗汤，我跟表妺就吃得嘴油肚圆，打着饱嗝上学去了。后来，就变成了我和老公经常吃的营养早餐了。很朴实的一碗蛋炒饭，有妈妈的味道，有家的味道，这就是幸福的味道。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋炒饭的做法步骤
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1隔夜米饭一碗，做炒饭一定要用隔夜剩饭，为什么呢？你用新米饭做一次就知道了，嘿嘿嘿嘿...... -
2葱姜蒜切好备用 -
3火腿切丁备用 -
4鸡蛋打散 -
5锅内放少许底油，油热后，加入鸡蛋液 -
6把鸡蛋炒成鸡蛋絮，盛出 -
7锅内重新加油，葱姜蒜爆锅 -
8加入火腿丁翻炒 -
9加入米饭 -
10将米饭完全炒散后，放盐 -
11盐翻炒均匀后，加入鸡蛋絮 -
12将鸡蛋絮也翻炒均匀，香喷喷的蛋炒饭就出锅了！
小窍门
炒饭要用隔夜米饭做，为啥呢，因为新做的米饭水分比较多，在炒的过程中不易挂上油和蛋花，容易成团状，不易散开，严重影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜