“酸香爽口，肥而不腻。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
锅仔酸菜白肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沬，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、料酒。 -
2小火煮30分钟。
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3捞出沥干水分，切成薄片。
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4酸白菜淘洗两遍，攥干水分，切成丝，放入锅仔中。
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5放入白肉片、香葱段。
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6固体酒精放入炉中点燃。
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7放上锅仔，加入肉汤。放少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
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8放燃气灶上烧开后再移到酒精炉上，可节约燃料。
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9热气腾腾，酸香味美，香而不腻。
-
10成品。
小窍门
1.酸白菜淘洗两遍，去除异味。
2.用煮肉的汤口感更好。
3.建议用50g的固体酒精，可燃烧近30分钟。
2.用煮肉的汤口感更好。
3.建议用50g的固体酒精，可燃烧近30分钟。
使用的厨具：其他
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