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诗文 韭菜炒香干
释义
韭菜炒香干的做法

食材明细

主料
  • 香干 250g
  • 韭菜 150块
  • 五花肉 80g
辅料
  • 小米辣 4个
  • 青椒 1个
  • 大蒜 5粒
调料
  • 盐 2小勺
  • 淀粉 1中勺
  • 味达美臻品特级生抽 1大勺
  • 味达美臻品蚝油 1大勺
  • 六月鲜红烧酱油 1中勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜炒香干的做法步骤

  • 韭菜炒香干的做法步骤：1
    1
    准备食材。五花肉切片。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：2
    2
    韭菜清洗干净，沥干水份，切段，香干切片，大蒜切片，小米辣和青椒切小圈。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：3
    3
    锅内倒入清水，加入1小勺盐，烧开后，下香干，焯水1分钟，冷水清洗，沥干水份备用。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：4
    4
    取小碗，加入1小勺盐，1大勺味达美臻品特级生抽。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：5
    5
    1大勺味达美臻品蚝油。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：6
    6
    1中勺六月鲜红烧酱油。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：7
    7
    加入1中勺淀粉，4大勺清水，搅拌均匀备用。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：8
    8
    热锅倒入少许食用油，倒入五花肉，煸炒出油。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：9
    9
    放入辣椒圈和大蒜，炒出香味。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：10
    10
    倒入焯好水的香干，大火翻炒几下。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：11
    11
    倒入调好的料汁。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：12
    12
    快速翻炒均匀。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：13
    13
    加入韭菜段翻炒。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：14
    14
    因为出锅后，余温会让青菜更熟些，所以翻炒约一分钟即可出锅。
  • 韭菜炒香干的做法步骤：15
    15
    韭菜是春天的应季蔬菜，可以补阳气，增强抵抗力，也有杀菌消炎功效。惊蛰节气，一起给家人做上一盘吧！

小窍门

香干炒的过程用大火，小火容易炒老。
翻炒过程尽量温柔一点，以免把香干弄碎。不吃辣的朋友可以把小米辣换成红灯笼椒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/27 8:21:37