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诗文	手撕奶酥面包
释义	食材明细 主料 高粉 380克 糖 60克 盐 4.5克 全蛋 57克 黄油 45克 牛奶 190克 酵母 5克 辅料 黄油 90克 全蛋 35克 糖粉 65克 奶粉 150克 全蛋液 适量 白砂糖 适量 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 手撕奶酥面包的做法步骤 1 把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。 2 加入45克黄油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。 3 90克黄油软化后加入65克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。 4 把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。 5 把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。 6 把松驰好的面团按扁包入奶酥馅 7 粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。 8 用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。 9 用刀竖着划几刀，头尾不切断。 10 捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。 11 发酵好的面包刷上一层蛋液，撒上白砂糖 12 放入预热好的烤箱，180度20分钟即可。 13 料足味美的奶酥面包 14 成品图 15 用手撕开来，每一层都是奶香浓郁，口感甜蜜，吃起来好满足。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙
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