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诗文 韩风辣味豚肉锅
释义
韩风辣味豚肉锅的做法
““豚肉”?就是猪肉啦!没错,这道火锅以猪肉为主料,直接叫“猪肉”不免有点儿唐突,改叫个文雅的名字——“豚肉”吧,关键在于要把猪肉片得非常薄,煮起来才不会腻。韩式辣酱、大酱、辣椒粉以及泡菜的使用,使得锅底汤料滋味醇厚充分,香、辣、甜、酸,味道复合,显得任何蘸料都是多余。再加上火辣红火,吃起来酣畅淋漓,不禁让人大呼过瘾。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 豆腐 适量
  • 大虾 适量
  • 金针菇 适量
  • 蟹味菇 适量
  • 香菇 适量
  • 海带 适量
  • 魔芋丝 适量
  • 年糕片 适量
  • 白菜心 适量
配料
  • 淘米水 适量
  • 韩式辣白菜 250g
  • 韩式辣椒酱 1大勺
  • 韩式大酱 1大勺
  • 韩式粗辣椒粉 1大勺
  • 泡菜汁 适量
  • 洋葱 1/2个
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 火锅 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

韩风辣味豚肉锅的做法步骤

  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:1
    1
    淘米水适量;(大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗出白汤,即为淘米水。大米留着蒸饭吃)
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:2
    2
    豆腐切成块儿,在淡盐水中浸泡15分钟,取出沥干水分;(用淡盐水泡豆腐可以除去豆腥味,还可以使豆腐更有韧劲不易煮碎)
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:3
    3
    大虾洗净,剪去虾须、虾枪;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:4
    4
    金针菇、蟹味菇洗净;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:5
    5
    鲜香菇洗净,表面打花刀;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:6
    6
    白菜心洗净,大片的用手撕成小块儿,小片的就用整片;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:7
    7
    魔芋结洗净;鲜海带洗净切条,再打成结;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:8
    8
    辣白菜叶切小段,辣白菜帮切大块儿,辣白菜汁留用;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:9
    9
    洋葱切丝,葱姜蒜切片。
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:10
    10
    起锅,下入少许食用油,热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:11
    11
    下入辣白菜帮,煸炒出香味,多炒一会儿,让辣白菜的酸味挥发出来;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:12
    12
    下入淘米水;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:13
    13
    同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:14
    14
    不停搅拌至辣酱和大酱化开;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:15
    15
    大火煮开后,下入部分白菜叶,煮至菜叶变软;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:16
    16
    加入少许盐、糖和胡椒粉调味;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:17
    17
    加入五花肉片和部分配菜,关火;
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:18
    18
    在表面放上辣白菜叶,并加入剩下的辣白菜汁。
  • 韩风辣味豚肉锅的做法步骤:19
    19
    与炉火一起上桌,慢慢炖煮至五花肉熟,即可享用——
使用的厨具:其它、汤锅
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更新时间:2025/3/10 16:28:56