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诗文 酿豆腐(改良版)
释义
酿豆腐(改良版)的做法
“按照闽菜酿豆腐的做法,根据自己的口味,将馅改成咸菜肉末,再用略带咸酸甜辣味的浓汁浇至豆腐上,使此菜更加入味。”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 咸菜 一两
  • 肉末 一两
  • 香菇 三个
  • 青辣椒 一个
  • 红辣椒 一个
  • 葱花 少许
  • 酱油 二勺
  • 一勺
  • 一勺
  • 鸡精 少许
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

酿豆腐的做法步骤

  • 酿豆腐(改良版)的做法步骤:1
    1
    咸菜和肉末炒好,将豆腐切成小块中间挖去加入咸菜肉末。
  • 酿豆腐(改良版)的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打成液将加入馅料的豆腐块在蛋液中浸一下。
  • 酿豆腐(改良版)的做法步骤:3
    3
    锅内加稍多油烧至七成热将豆腐平放锅内。
  • 酿豆腐(改良版)的做法步骤:4
    4
    豆腐煎至两面金黄装盘备用。
  • 酿豆腐(改良版)的做法步骤:5
    5
    锅内加油烧至六成热加青红辣椒煸出味后加香菇丝炒出水。
  • 酿豆腐(改良版)的做法步骤:6
    6
    加所有调味再加强少许水将汤汁煮至浓稠撒葱花。
  • 酿豆腐(改良版)的做法步骤:7
    7
    将煮好的汤汁烧在已加工好的豆腐上即成。
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更新时间:2025/3/11 21:02:51