“我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好开胃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄烧鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼一条收拾干净备用。 -
2番茄切块备用。 -
3姜蒜葱花切好备用。 -
4锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。 -
5炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。 -
6炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。 -
7加入一碗清水。 -
8把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。 -
9把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。 -
10待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。
小窍门
番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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