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诗文 青红椒版【剁椒鱼头】
释义
青红椒版【剁椒鱼头】的做法
“老公最爱吃鱼,但以前我从不做的,一是收拾鱼很是麻烦,二是我也真不会做。想吃了就出去吃,今儿的剁椒鱼头是学着做的,做好了觉得不知道哪不对劲,就是有点怪怪的。后来上网看看别人做的,才发现是鱼眼睛部分露的太多了。难怪豆豆在吃的时候,没敢下筷,还问我这鱼熟了没有?不过,这鱼的的确确是熟了的。第一次做鱼头,就被这样质疑,伤心啊~~不过还好,老公评价这味道还是不错的~

没有买到剁椒,就用了新鲜的青红椒代替。”

食材明细

主料
  • 鱼头 1个
辅料
  • 辣椒 适量
  • 泡椒 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 老干妈豆豉 2勺
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁椒鱼头的做法步骤

  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:1
    1
    鱼头洗净(还有一个鱼尾就一起蒸了),从头中间分切。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:2
    2
    最后要铺在鱼头上的配料。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:3
    3
    葱,姜,蒜。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:4
    4
    鱼头加入葱,姜,蒜,酱油,盐,十三香等调味腌制30分钟。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:5
    5
    盘底铺上姜片和葱花。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:6
    6
    放上腌好的鱼头。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:7
    7
    青红椒切碎,大蒜,姜和泡椒切碎,加入老干妈豆豉调均匀。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:8
    8
    铺在鱼头上。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:9
    9
    锅中水烧开,放入支架。
  • 青红椒版【剁椒鱼头】的做法步骤:10
    10
    再放入鱼蒸10分钟。

小窍门

鱼头一定要水开后放入,蒸8-10分钟,根据大小调整时间。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/1/11 10:53:13