“绿豆沙版的老婆饼，外皮层次分明，酥香可口，內馅清甜可口，好吃到爆~~~做酥皮饼干其实很简单的，只是步骤比较多而已，千万别被繁多的步骤给吓住了，新手们都可以大胆的尝试一下，按照步骤来一定成功^_^”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
-
1油皮材料：低粉180克，猪油45克，清水90克，糖35克混合，用橡皮刮刀拌成面团。 -
2油酥材料：低粉120克，猪油55克，混合，用橡皮刮刀拌成面团。 -
3油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒25分钟，将油皮，油酥取出各分成9个相等的小剂子，搓圆备用。 -
4取一油皮按扁，放上一个油酥。 -
5像包汤圆一样包好，收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。 -
6取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。 -
7从下而上卷起。 -
8同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 -
9取一醒好的面团竖放。 -
10用手压扁，擀成长舌状。 -
11卷起。 -
12同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 -
13绿豆沙分成30克一个，揉圆备用。 -
14将醒好的面团用刀一切为二。 -
15取切开的其中一块，切口朝下放置（这样做出来的饼皮层次特别分明），用手按扁，擀成圆片，放入绿豆沙。 -
16像包汤圆一样包好。 -
17收口朝下放置，用手稍微按扁。 -
18同样方法做好其他面团，放入不粘烤盘中。 -
19刷一层蛋黄液撒上白芝麻，再用刀轻划2下。 -
20送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，30分钟。 -
21出炉后晾凉即可食用。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；绿豆沙的做法看这里http://home.meishichina.com/recipe-229353.html
使用的厨具：电烤箱
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