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诗文 蔓越莓曲奇
释义
蔓越莓曲奇的做法
“记得我第一次做饼干就是这款蔓越莓曲奇,简简单单却让人喜欢,而且是第一次就能做出很好的口感,于是乎让我信心倍增??,继续在烘焙的路上走到现在?今天就把这款简单又经典的曲奇分享给大家,香浓的奶香,却又夹着酸酸甜甜的蔓越莓,香浓又不腻,我很喜欢,你们呢??
虽说是简单,但还是要注意一些细节的,喜欢的你们看过来吧??
我们做饼干一般是用无盐黄油,大家记得黄油一定要提前软化,软化到手指按下去可以戳个洞就好,蛋液也要室温的,如果是冷藏的加入黄油后会容易油水分离,就是变成豆腐渣了,我就试过的??饼干的面团不可以过于揉搓哦,会起面筋,做出来的饼干就不那么松脆了。烤饼干的最后几分钟一定要注意看饼干的上色哦,不要烤糊啦??好了,就知道这些了,希望对新手的你有帮助????”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 70克
  • 低筋面粉 120克
  • 蔓越莓 35克
  • 全蛋 15ml
辅料
  • 糖粉 60克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓曲奇的做法步骤

  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:1
    1
    蔓越莓切细
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油一定要提前从冰箱取出软化,鸡蛋也要置于室温,所有材料称好
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:3
    3
    黄油加糖粉搅拌
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:4
    4
    搅拌到顺滑后分三次加入蛋液,每次加入蛋液都要搅拌顺滑,不要一次就倒入全部蛋液,这样会容易油水分离
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:5
    5
    搅拌到黄油颜色变浅,呈乳霜状就可以了
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:6
    6
    低筋面粉过筛加入
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:7
    7
    用刮板用切拌的方式拌匀
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:8
    8
    由内往外按压,不要过于揉搓,过于揉搓会起面筋,做出来的饼干就没有那么松脆
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:9
    9
    拌匀后加入蔓越莓
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:11
    11
    拌好的面团放在保鲜膜上
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:12
    12
    用手来回搓成圆柱状,包好保鲜膜放进冰箱冷冻
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:13
    13
    冻硬后取出切片
  • 蔓越莓曲奇的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热180度,烤15分钟,一定要注意观察饼干的上色
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   曲奇   儿童节  
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更新时间:2025/3/11 19:50:02