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诗文
糖醋排骨
释义
食材明细
主料
猪小排
适量
辅料
小葱
适量
姜
适量
配料
花椒
少量
八角
适量
桂皮
适量
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
酸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
1
猪小排洗净,斩成小段,加料酒、盐腌制入味。最好提前半日放入冰箱腌制,入味些~
2
调料备齐
3
腌好的排骨入锅中火煮30分钟,煮熟后捞出控干水备用,排骨汤可以留着用来烫点青菜吃
4
锅中入油,将排骨下锅煎至两面焦黄,也可油炸。在煎排骨的过程中,调制糖醋汁:加入几滴老抽,一瓶盖的生抽,两瓶该的醋,还有糖。糖和醋的量可根据自己口味调节,喜欢甜一点多来点糖,喜欢酸一点多加醋。
5
排骨煎的差不多的时候,放入花椒、八角,小火爆出香味
6
接着加入调好的糖醋汁,再加一碗热水,大火收汁儿
7
待锅中汁儿收干,出锅,撒上小葱,有芝麻的话撒上更好看
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/21 19:16:33