“腰果酥饼，是一款很简单、零失败的手工饼干，初学烘焙的亲可以试试做。
在制作时，要使用电动打蛋器将黄油打至蓬松，会使做好的饼干酥松；加入了泡打粉和好的面团，要松弛1个小时，让泡打粉在面团里停留一段时间后，更促进腰果酥饼的松脆的口感；做好的饼干坯要刷上蛋液后再按上腰果，这样，在烤好后，要过不会掉下来。
快动手做吧——好吃的腰果酥饼。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腰果酥饼的做法步骤
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1准备原料：将黄油、糖粉、低粉称重，腰果一分二瓣； -
2将黄油和糖分放入打蛋盆中； -
3用电动打蛋器打至蓬松，再放入蛋液； -
4再次搅打均匀，黄油呈蓬松的羽毛状，加入泡打粉； -
5再筛入低筋粉； -
6用翻拌铲拌匀，没有干粉，放入冰箱冷藏室松弛1个小时； -
7取出面团后，取约5克的面团，用手团圆略压扁放入烤盘里，并留出足够的空隙； -
8在酥饼坯上刷上蛋液，将半粒腰果按在酥饼坯上，这时预热烤箱； -
9放入烤箱，上下火170度，烤制15~20分钟上色即可，烤好后移至晾架晾凉。
小窍门
这个配方的各项材料的量刚刚好，不要随意调整配方了；一定要用糖粉，酥饼口感较好，本人曾使用过细砂糖，有颗粒的口感不太好，要用原味的腰果，不要使用盐焗的腰果。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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