“茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤
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1原料图。 -
2鹌鹑蛋冼净，冷水下锅煮熟捞出，按碎外壳备用。 -
3下锅烧水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒大火烧开。 -
4调入生抽、老抽和适量的冰糖再烧开。 -
5放入备好的鹌鹑蛋。 -
6盖上锅盖小火煮20分钟左右，关火后再泡2个小时至入味即可。
小窍门
◎如果换成鸡蛋，焖的时间加长一些。
◎喜欢吃辣的多放一些辣椒干。
◎喜欢吃辣的多放一些辣椒干。
使用的厨具：煮锅
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