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诗文	京味羊肉酸菜粉
释义	食材明细 主料 羊肉末 300克 辅料 酸菜 300克 粉丝 50克 葱 20克 姜 10克 配料 料酒 10克 酱油 20克 盐 5克 香油 适量 花椒 10粒 大料 两小瓣 酸咸 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 京味羊肉酸菜粉的做法步骤 1 葱切花、姜切丝、酸菜切成细丝、粉丝洗净备用。 2 将酸菜洗净，控干水分 3 锅上火放入花椒大料、油 4 花椒变色时放葱姜 5 放羊肉末翻炒 6 羊肉末变色时放酸菜翻炒倒入料酒、酱油、盐、热水。 7 放入粉丝翻炒待粉丝熟后汤汁见少时淋入香油 8 出锅装盘 小窍门 此菜需旺火炒。下入粉丝吸足汤水才入味，成菜不要汤汤水水。此菜也可用羊肉片。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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