“蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓酸味较强，吃起来是酸甜口感，还是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
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1称量准备好需要的材料！ -
2先做蛋黄糊，鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器，把玉米油和牛奶混合， -
3用蛋抽搅拌至乳化变稠 -
4再分次加入蛋黄进奶油混合物里，继续搅拌至乳化， -
5加入10克细砂糖搅拌至融化 -
6低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里， -
7搅拌成无颗粒的糊糊 -
8蛋清加几滴醋， -
9用打蛋器打发至有丰富的泡沫时，分次加入细砂糖打发至硬性发泡 -
10取三分之一蛋白加入蛋黄糊里， -
11翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里 -
12把蛋糕糊完全翻拌均匀， -
13蔓越莓稍微切小，用面粉拌一下， -
14把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里 -
15大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模， -
16剩下的蔓越莓撒在面上， -
17放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟 -
18烤约20分钟时膨胀得状态 -
19烤好的状态， -
20出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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