“孟老师的咖喱苏打饼干，眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候，就来玩一玩。
浅尝辄止，照例分量减半。即便是减半之后的饼干，也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块，而这半份饼干，竟然也有28块。3-4厘米见方，是最能接受的饼干大小，不知道孟老师的24块该是有多大呢？
黄咖喱的饼干，不甚甜，略有一点若有若无的辣，还不错。。。。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咖喱苏打饼干的做法步骤
-
1面团：低筋粉75克，糖粉18克，小苏打1/8小勺，咖喱粉5克，黄油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺， -
2装饰：蛋白7克，白芝麻1/2小勺 -
3将面粉，糖粉，小苏打，咖喱粉一起过筛， -
4加入黄油， -
5抓搓成粗粉状。 -
6加入牛奶和蛋白，稍微抓匀。 -
7加入黑芝麻， -
8抓成均匀面团。 -
9放在保鲜膜上，擀成13X21厘米的长方形，放入冰箱冷藏2小时左右。 -
10取出，表面刷蛋白， -
11均匀地撒上白芝麻， -
12用擀面杖轻轻擀过，将芝麻压实。 -
13切成约3厘米见方的小方块。 -
14找好距离，摆入烤盘。 -
15放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15分钟左右。 -
16表面上色，出炉。 -
17置晾架上晾凉。
小窍门
放入冰箱，使面团凝固变硬便于切割。
撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实，以免脱落。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实，以免脱落。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶