“那时候，从来没想过米粒可以炒到如此焦黑。直到喝过大麦茶，才知道，什么叫焦而不糊。
焦米粥，健脾祛湿，适用于脾虚泄泻，消化不良，水泻或稀便日达数次，不思饮食者。做法很简单，将粳米炒焦，加水适量，煮成稀粥，温服。
其实，也可以一锅而成的，但还是习惯于用小锅，煮这少少量的粥。
泄泻属湿热内蕴者忌用。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
焦米粥的做法步骤
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1用料：粳米50克，水适量 -
2将米洗净，控干水分， -
3倒入锅中，中小火不停翻炒。 -
4待米粒呈现焦色，熄火。 -
5倒出。 -
6倒入锅中，加入适量清水，中火熬煮。 -
7沸腾后转小火，继续煮20分钟左右。 -
8米粒软烂，熄火。 -
9盛出食用。
小窍门
翻炒时火不宜太大，以防表面焦糊而内里不透。
熬煮时需不时搅拌，以防汤汁溢出。
随餐食用。
熬煮时需不时搅拌，以防汤汁溢出。
随餐食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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