“这个季节是出姜的季节，菜市场有大量的子姜出售，看着都眼馋。用子姜炒肉类，味道很好，用泡菜水泡过的子姜，味道更好，最近较忙，还没有泡出来呢，先拿生姜炒吧。不能吃猪肉，咱用鸡肉，一样好吃。吃了这个菜后在一本书上看到说鸡肉跟芹菜一起吃会伤元气什么的，想想生活中常常这样搭配，不必大惊小怪的，咱又是天天吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
子姜鸡丝的做法步骤
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1材料图。 -
2鸡肉切细丝，加盐，料酒，生抽，胡椒粉拌均匀备用。 -
3子姜切细丝，芹菜切丝，蒜切片。 -
4炒锅烧热后倒油，倒入鸡肉丝。 -
5炒散变色后出锅。 -
6、锅中底油，下姜丝蒜片炒香。 -
7加芹菜丝稍炒。 -
8将鸡肉丝回锅，加适量盐。 -
9淋生抽，翻均匀出锅。
小窍门
１、这个菜中的子姜，既是调料又是配料，一定要选择子姜，不能用老姜。
２、鸡肉丝尽可能切细些，滑油时油要多些。
２、鸡肉丝尽可能切细些，滑油时油要多些。
使用的厨具：炒锅
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