“我做的是改良版的印尼千层糕，比较清爽，减少了黄油，糖和蛋黄用量，各位可以依个人口味酌情加减！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
印尼千层糕的做法步骤
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1分蛋，20个蛋黄10个蛋白250克黄油分别放三个盆 -
2蛋黄加除黄油外的其他配料打发至写字不糊（图片样） -
3加入融化的黄油翻拌均匀 -
4黄油与打发的蛋黄、炼乳、香草精混合后筛入低粉 -
5翻拌均匀 -
6蛋白打发至硬性发泡 -
7打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 -
8烤箱预热170度，加入适量面糊，抹平，中层上下火7分钟，烤至焦黄色 -
9关上下火，拿出烤盘，再加入适量的面糊，抹平，放入烤箱中下层，用上火继续烘烤至焦黄色，再加入面糊，如此反复，直到面糊用完 -
10做好的千层糕，还可以吧！
使用的厨具：模具锅、电烤箱
所属分类：
烘焙