“鱼头与豆腐，最佳搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲢鱼头滚豆腐的做法步骤
-
1鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净，切下鱼肉，鱼头对剖。豆腐切大块。 -
2锅里油热，放下鱼头煎一会儿。 -
3把煎好的鱼头放入砂锅，放适量清水，姜片，葱结，料酒，大火煮开。小火10分钟。 -
4豆腐放油煎过，盛出。 -
5鱼肉放淀粉搅拌好。 -
6把豆腐放入鱼头汤里。 -
7把搅拌好的鱼肉放入。 -
8大火煮开，小火15分钟，放盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
小窍门
1.蒜末最后放也很好。
2.鱼一定要煎透再煮，鱼汤发白，浓郁好吃。
2.鱼一定要煎透再煮，鱼汤发白，浓郁好吃。
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