“每到冬天都会听到大人说“冬吃萝卜夏吃姜”冬天吃萝卜胜吃人参，而且萝卜比人参便宜多了，打火锅一级棒。这个汤是早几个星期做的，一直放在电脑上没上传，因为拍得不好看，我一般只有晚上才做菜，灯光又不好，所以都是随便的拍拍。这个汤很鲜美，加了大骨提鲜，冬天暖身补钙一流，如果打火锅也可以用来做汤底。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪骨萝卜玉米汤的做法步骤
-
1材料图：猪筒骨一条〔买筒骨要老板帮忙砍开〕，玉米一条，萝卜一条，姜五片，杞子适量 -
2玉米洗干净后，切四小块〔买玉米我叫菜老板帮忙切开的〕 -
3萝卜洗干净后，去皮，滚刀切块 -
4杞子用清水泡洗，去灰尘 -
5买回来的猪筒骨洗干净后，有水泡上一小时，中途要换二三次水 -
6锅里加水放入姜片二片加入猪筒骨和一匙米酒，大火烧开，这样可以去骨里面的血水，记得不要盖盖子 -
7骨头冷水烧开后，骨头里在的血水慢慢会烧出来，这个过程大概四五分钟 -
8将骨头捞出来，用水冲洗干净 -
9将玉米骨头姜片放入汤锅里加入水，水一定要盖过材料，加入二小匙米酒 -
10大火烧开后转小火煲上一个半小时，中途要捞走水里的泡沫 -
11汤煲上一个小时左右后，加入萝卜盖上盖子煲上半小时 -
12最后加上杞子和盐即可，记得泡杞子的水是不要的
小窍门
dgbird小贴士：
1：煲汤时，骨头一定要过一次水，要让骨头里面的血水释放出来，这样煲出来的汤才会鲜美
2：萝卜要最后半小时放，如果一开头就放萝卜这样萝卜就煲过头
3：杞子要先用水泡过，汤煲好后直接加入泡好的杞子盖上盖子焖几分钟即可，但泡过的杞子是不要的
4：煲骨头汤可以加一小匙白醋，醋为弱酸可与骨头发生反应置换出钙离子进入汤中便于人体直接吸收
1：煲汤时，骨头一定要过一次水，要让骨头里面的血水释放出来，这样煲出来的汤才会鲜美
2：萝卜要最后半小时放，如果一开头就放萝卜这样萝卜就煲过头
3：杞子要先用水泡过，汤煲好后直接加入泡好的杞子盖上盖子焖几分钟即可，但泡过的杞子是不要的
4：煲骨头汤可以加一小匙白醋，醋为弱酸可与骨头发生反应置换出钙离子进入汤中便于人体直接吸收
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
汤羹