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诗文 电饼铛版凉皮
释义
电饼铛版凉皮的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 水 适量
  • 黄瓜 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 辣酱油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 白糖 适量
  • 原味 口味
  • 普通 难度

电饼铛版凉皮的做法步骤

  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：1
    1
    准备适量的面粉。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：2
    2
    面粉加水和成面絮。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：3
    3
    将面絮揉成面团，醒30分钟。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：4
    4
    醒好的面团加入适量水，开始用手揉搓面团。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：5
    5
    将揉出的面浆倒入碗中，继续倒水揉面团，重复上此步骤三、四次。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：6
    6
    直到水是清的，我们的面筋就揉出来了。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：7
    7
    揉好的面筋上锅蒸20分钟。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：8
    8
    面浆静置四五个小时，使其沉淀，沉淀好的面浆将上面的清水倒掉，只留下面白色的面浆。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：9
    9
    电饼铛选薄饼功能预热，舀一勺面浆平铺来，30秒即可成形，取出后放入冷水中。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：10
    10
    过冷水的凉皮抹少量香油，以防粘连。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：11
    11
    做好的凉皮切成条。
  • 电饼铛版凉皮的做法步骤：12
    12
    放入黄瓜丝，面筋段，蒜末，辣酱油，生抽，盐，醋，白糖，即可。

小窍门

由于我没有金属盘所以只能用电饼铛煎，如果有条件的还是选择蒸的方法，做出来的凉皮会更筋道。
使用的厨具：电饼铛
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更新时间：2025/12/22 21:05:37