“近段时间很流行软欧包，特别是麻薯软欧包，它不像硬欧那样无糖无油，可以有糖、有油、有蛋。模样儿是欧包的造型，但是口感上是软的，里面有软糯的麻薯，还有酸甜的蔓越莓，香脆的核桃仁，更符合中国人的口感，是非常非常好吃的一款面包，我一个星期做了两次这种面包，可想而知是有多么好吃。下面的分量可以做4个面包，我做了两种面包造型，有圆形和椭圆形的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可可麻薯软欧包的做法步骤
-
1先做麻薯团，用温开水将奶粉冲调好，然后加入糯米粉、玉米淀粉和糖拌均匀，过筛一次。 -
2隔水蒸15分钟左右。
-
3趁热加入黄油揉均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
-
4将水、鸡蛋、糖、盐、可可粉放入到面包桶里。
-
5在面粉顶端加入酵母，选择面包机的和面程序，10分钟。
-
6和面结束后，静置10分钟，再加入软化的黄油。
-
7选择和面程序15分钟，然后选择发酵功能，发酵50分钟左右，面团发至两倍大。
-
8发酵好的面团取出排气，分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。麻薯团也是分成4等份。
-
9将可可面团和麻薯团擀成圆形，麻薯团擀得比可可面团小一点，放在可可面团上面。
-
10在麻薯团上面放入35克的豆沙馅，再放入蔓越莓干和核桃仁各10克。
-
11圆形的收口朝下，放在不粘烤盘上。
-
12将面包坯放入烤箱，内置一碗热水，发酵40分钟左右。发酵完将面包坯和热水取出，将烤箱预热175度。
-
13用簿的刀片在发酵好的面包坯上割出口子，然后在面包坯上轻轻放上要显现的图案道具，再过筛低筋面粉。
-
14放入已经预热好的烤箱，烘烤25分钟。
-
15烘烤好的面包取出晾凉。
-
16馅料满满的，好吃极了。
小窍门
1、做麻薯团，没有奶粉的话，可以用等量的纯牛奶代替水和奶粉。
2、各型号面包机和面时间不同，面团和至扩展阶段即可。
3、室温高的话，和可可面团要用冰水冰蛋，和面的时候把面包机的盖子打开散热。
4、发酵时间不一定，要看面团发至两倍大即可。
5、用刀片割的口子要深一点，否则烘烤时裂不开，就没那么好看了。
6、各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。若烤箱有4层的话，放中下层。
2、各型号面包机和面时间不同，面团和至扩展阶段即可。
3、室温高的话，和可可面团要用冰水冰蛋，和面的时候把面包机的盖子打开散热。
4、发酵时间不一定，要看面团发至两倍大即可。
5、用刀片割的口子要深一点，否则烘烤时裂不开，就没那么好看了。
6、各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。若烤箱有4层的话，放中下层。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 香蕉酸奶戚风蛋糕
- 黄芪红枣小米粥
- 核桃香蕉小蛋糕
- 无油香蕉松饼
- 枣圆景天饮
- 清蒸鱼翅粉丝
- 甜点冰激凌
- 重庆凉面
- 香蕉蛋饼卷火腿
- 鹅蛋炒韭苔
- 芒果雪梨奶昔
- 青红椒拌榨菜丝
- 杏鲍菇尖椒炒肉片
- 火龙果汁
- 地三鲜
- 五香花生
- 玉米海带排骨汤
- 茄汁鸡丝盖烧浇饭
- 青椒木耳炒鸡蛋
- 火腿青椒蛋炒饭
- 京酱肉丝
- 干烧黄骨鱼
- 西红柿紫菜虾皮汤面
- 少女心蛋糕卷
- 黑芝麻汉堡包
- candlemaker
- Candlemas
- candlepower
- candler
- candle snuffer
- candlestick
- candlewick
- can do
- Can do
- can-do attitude
- candor
- can-do spirit
- candour
- candy
- candy apple
- 杂诗（清·朱尔楷）
- 杂诗（清·杨汝谷）
- 杂诗（清·段承实）
- 杂诗（清·沈濂）
- 杂诗（清·焦袁熹）
- 杂诗（清·甘汝来）
- 杂诗（清·甘禾）
- 杂诗（清·盖方泌）
- 杂诗（清·程岫）
- 杂诗（清·薛宁廷）
- 杂诗（清·费扬古）
- 杂诗（清·贾臻）
- 杂诗（清·赵铭）
- 杂诗（清·邵长蘅）
- 杂诗（清·邹尧廷）
- 多学科视野下的农业文化遗产与乡村振兴
- 客舱安全管理与应急处置(航空运输类专业十三五规划教材)
- 2016中国高校文学作品排行榜(散文卷)
- 外贸英语函电(第8版21世纪国际经济与贸易专业系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 北京九龙山植物图谱
- 中华大典(艺术典书法艺术分典共2册)(精)
- 零基础学按摩/名家养生系列
- 电动汽车整车控制技术(全国交通运输职业教育技工新能源汽车检测与维修专业规划教材)
- 飞机维护技术基础(航空类专业职业教育系列十三五规划教材)
- 新编辑实用入门手册
- 普通话口语交际(第2版新世纪高职高专公共基础课系列规划教材)
- 政治经济学学习与辅导(普通高等教育十二五规划教材)
- 岩石材料冲剪试样动态剪切强度测试方法(T\CSEB0003-2018)/中国爆破行业协会团体标准
- 大学英语网络教程(专科1第2版高等院校网络教育系列教材)
- 经济法基础(会计专业技术资格考试微课速学教程)/2019应试宝典