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诗文
芒果班戟
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
牛奶
250克
糖
15克
面粉
50克
玉米淀粉
30克
黄油
10克
辅料
奶油
250毫升
糖
20克
芒果
3只
甜味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
芒果班戟的做法步骤
1
取一料理盆,将3只鸡蛋打散,加入250克牛奶和15克糖拌均。
2
筛入50克面粉和30克玉米淀粉,用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注有面糊颗粒没有关系。将牛奶蛋糊过筛。
3
最后加入融化的黄油,成为这种流动的班戟面糊。注先舀一些面糊到黄油里完全拌均,再倒回面糊中拌均。
4
取一平底不沾锅,锅烧微热,舀半勺子入锅,立即旋转晃动锅体,让面糊铺满锅底。中小火煎,待到面糊干了,边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注:只煎一面,并且微上色即可。
5
将芒果去皮,切成小条,奶油250克加20克糖打发到完全不流动,硬性发泡状态。
6
取一张凉透的饼皮,煎的那面向上,舀一勺子打发奶油,放一条芒果,在芒果上再抹点打发奶油。
7
包起来,一个芒果班戟就完成了,依次包好全部。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 甜品 台湾美食
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更新时间:2025/6/3 16:23:17