“天气热，口里没味，忽然有点馋餐馆里的蓑衣黄瓜了??看看外面的太阳，不想出门。想起家里昨天还有两根黄瓜，于是自己动手丰衣足食。??”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1准备好需要做菜的黄瓜，最好直一点，等会好切。刀功不好的准备两支筷子。 -
2将黄瓜两头切除，筷子放在黄瓜两侧，正切黄瓜，尽量切薄点。
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3再将黄瓜翻面斜45度切一遍，忘了拍。
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4切好后的黄瓜就可以拉花了。
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5将黄瓜放入大碗中，撒上盐腌渍30分钟左右。
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6腌渍黄瓜时可以调作料，适量醋，白糖和生抽，加少许凉开水拌匀。
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7腌渍入味后的黄瓜会变软，并淅出水分，捞出放入盘中待用。
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8准备大蒜和干辣椒，并切碎。
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9锅内倒入油，将蒜末和干辣椒倒入锅中翻炒至香味溢出。
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10将锅中的蒜末和干辣椒和热油一起倒入盘中。
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11最后将调好的料汁也倒入盘中，加点花椒油会更香。如果放入冰箱内冷藏一下口味更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜