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诗文
美味也可以很简单——红烧猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
750g
辅料
生姜
2块
辣椒
5个
小葱
3根
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2片
白芷
2个
草果
1颗
花椒
1小勺
调料
味达美葱姜料酒
2大勺
六月鲜 轻 12克轻盐蜂蜜红烧酱油
1大勺
盐
1小勺
微辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
准备食材,辣椒可放可不放,根据个人口味。
2
锅里倒入水,放入小葱,花椒,几片生姜,1大勺味达美葱姜料酒,大火焯水8-10分钟,捞出清洗干净备用。
3
锅里倒入油,放入辣椒,白芷,草果,生姜片,八角桂皮香叶,小火爆香。
4
放入猪蹄爆炒。
5
加入1大勺味达美葱姜料酒。
6
1大勺六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
7
翻炒均匀。
8
加入半碗水,翻炒均匀,倒入高压锅里压45分钟。
9
高压锅压好后,重新倒回锅里,加入1小勺食盐,收干水分即可。
10
最后洒一些葱花。加入六月鲜蜂蜜红烧酱油,无需加冰糖上色,解决熬糖色的烦恼,味道上也更加美味,值得推荐。
小窍门
猪蹄可以用高压锅压,也可以直接在锅里小火焖煮,时间需要加长哦。
猪蹄冷水下锅焯水,去腥效果更好。
使用的厨具:电压力锅、高压锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/29 7:53:55