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诗文 老醋花生
释义
老醋花生的做法
“老醋花生是山西省传统的汉族名菜,也是我一直爱吃的凉菜,酸酸甜甜的很是喜欢

只要去饭店就必点的一道菜……”

食材明细

主料
  • 花生 适量
  • 黄瓜 半根
辅料
  • 香菜 2颗
  • 1段
  • 冰糖 15颗
  • 3勺(中小勺)
  • 酱油 1勺(中小勺)
  • 适量
  • 香油 2-3滴
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

老醋花生的做法步骤

  • 老醋花生的做法步骤:1
    1
    花生我买的现成的,你也可以用生花生慢火油炒熟
  • 老醋花生的做法步骤:2
    2
    黄瓜切小丁,切成和花生大小差不多大
  • 老醋花生的做法步骤:3
    3
    香菜切小段
  • 老醋花生的做法步骤:4
    4
    葱切丝或葱花怎么样都行
  • 老醋花生的做法步骤:5
    5
    斜锅加一点清水烧开
  • 老醋花生的做法步骤:6
    6
    我加的是冰糖,你也可以用白糖
  • 老醋花生的做法步骤:7
    7
    小火熬糖汁,熬到变米黄色,有一点点黏稠度就关火倒入放好菜的盆里
  • 老醋花生的做法步骤:8
    8
    然后放3勺醋,1勺酱油、少许盐、几滴香油,拌起来就可以了
  • 老醋花生的做法步骤:9
    9
    喜欢吃醋多放一勺,泡的越久越入味,有的饭店好像还放了甜面酱,反正不管怎么正宗好吃就行??

小窍门

也可以放点甜面酱
盐要少放
醋可以多放
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   晋菜  
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更新时间:2025/3/15 12:35:54