“排骨做法千千种，我爱原味健康的清炖，可家人口味重，就选择了老家的混菜，浇在大米上那个美啊。
我饮食追求健康，少油少盐，这次是相对油多了，但比起外面健康很多喔。家人身体比什么都重要。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
什锦暖心排骨的做法步骤
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1豆角掰段，其他食材切大块，盐泡几分钟洗净；排骨焯水； -
2油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆，出香味，捞出控油 -
3下茄子煸炒至软榻
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4下茄子煸炒至软榻 -
5调料炸一下捞出； -
6余油下排骨翻炒两三分钟，加入老抽生抽各一勺，冰糖适量，料酒，炸过的调料，继续翻炒 -
7加入开水没过排骨，加入年糕（秘密所在）豆角胡萝卜，炖20分钟再加入剩余食材，炖至熟，收汁至黏稠即可，暖身暖心的排骨出锅喽
小窍门
1.豆角不能太短，炖久了吃起来不好找，颜色也不好
2.我很少油炸东西，但芋头红薯用适量油炸很香，炸了倒掉空的油也还好；
3.调料炸过排骨炖的更香，电视饮食节目看的，秘诀哦
4.此菜汤汁黏稠还有一个秘诀是年糕，弄拙成巧了，家里有年糕不知怎么吃，扔进去炖，结果年糕散了捞出来吃了，汤黏糊糊的很美味
2.我很少油炸东西，但芋头红薯用适量油炸很香，炸了倒掉空的油也还好；
3.调料炸过排骨炖的更香，电视饮食节目看的，秘诀哦
4.此菜汤汁黏稠还有一个秘诀是年糕，弄拙成巧了，家里有年糕不知怎么吃，扔进去炖，结果年糕散了捞出来吃了，汤黏糊糊的很美味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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