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玛格丽特饼干
释义
食材明细
主料
低筋面粉
85g
玉米淀粉
85g
黄油
85g
糖粉
40g
盐
1g
辅料
熟蛋黄
2g
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
1
将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化(一边用吹风机吹,一边用打蛋器搅拌即可)。
2
将糖粉和盐加入软化的黄油里,并打发至体积稍稍膨胀,颜色稍变浅,如图状。
3
提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄,用面粉筛筛入已打发黄油里,并搅拌均匀。(蛋黄过筛是为了口感绵软~)
4
将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中,并用手揉成面团
5
面团的状态应略微偏干,但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
6
取出冷藏好的面团,用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上(Sammy比较喜欢个头小一点的,样子比较可爱,在按压时也更容易出现漂亮的裂纹)
7
用大拇指轻轻的将他们一个个按扁,这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
8
将烤箱预热到170度,把烤盘放入烤箱中层(小心烫手),调制烘焙档,时间设定15分钟,注意随时观察,待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/24 1:25:30