正宗百叶结红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。
2
油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。
3
香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。
4
全部煎好后连香料一起放进去炒一下。
5
倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水。
6
倒入一勺老抽。
7
倒入两勺半生抽。
8
将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖。
9
百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉。
10
等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖。
11
等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道，上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收水。
12
不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。

诗文	百叶结红烧肉
释义	食材明细主料五花肉一斤百叶结适量辅料葱 3根姜八片左右大葱一根配料茴香适量八角若干香叶若干冰糖一块咸甜口味炖工艺数小时耗时普通难度百叶结红烧肉的做法步骤 1 五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。 2 油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。 3 香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。 4 全部煎好后连香料一起放进去炒一下。 5 倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水。 6 倒入一勺老抽。 7 倒入两勺半生抽。 8 将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖。 9 百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉。 10 等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖。 11 等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道，上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收水。 12 不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐
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食材明细

百叶结红烧肉的做法步骤