“提拉米苏来自意大利之经典甜点，提拉米苏在意大利原文是“带我走”的意思。据说蕴藏着一段温馨爱情浪漫故事，吃了提拉米苏会很幸福快乐的。此份量是8寸蛋糕，如果想做成6寸的话，将所有材料各减半就可以了。夏日做上一个，美味清凉一下。
话说这个充满温馨浪漫幸福之蛋糕，做法简单，不用烤箱，也不用鸡蛋，只需要奶酪和鲜奶油就可以做出颜值担当又漂亮的蛋糕。标准的提拉米苏是有下生蛋黄和朗姆酒的，由于本人接受不了生蛋黄和蛋糕有酒味，故将蛋黄和朗姆酒被我省略掉了。用咖啡酒来代替朗姆酒，即香甜又吃不出有酒味。做法简单，就算新手也能零失败。这个蛋糕做来送亲朋好友当生日蛋糕，也会帮你赚回不少面子工程哦????。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
提拉米苏蛋糕的做法步骤
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1提拉米苏材料大合照。 -
2将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒。 -
3将20克鱼胶粉加入30克凉开水，隔着热水将鱼胶粉融化。 -
4将融化的鱼胶粉倒入奶酪糊里拌均匀。 -
5再将淡奶油装另一盆里加入所有白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路就可以了。 -
6再将淡奶油倒入奶酪糊里拌均匀。 -
7取出手指饼干，快速的在咖啡酒里醮一圈。 -
8再将醮过酒的饼干，排入8寸活底蛋糕模具里底层。 -
9先倒入一半奶酪糊盖住饼干。 -
10再铺上一层醮过咖啡酒的饼干。 -
11再将剩下另一半的奶酪糊倒入模具里，放入冰箱里冷藏6个小时以上。（我是头天晚上做好放冰箱里冷藏过夜的） -
12取出冷藏好蛋糕，用电吹风在模具边缘吹几下往上推，就可以轻松脱模了。 -
13在蛋糕表面上用筛网筛上一层薄薄的可可粉。 -
14再用剩下的一包饼干围边，用彩丝带打个蝴蝶结固定。（此刻放入两颗水果在上面也是很漂亮哦，不一定要筛糖粉滴哦） -
15取个塑料卡通筛网模具。 -
16贴在可可粉上，轻轻的筛入一层糖粉，取出模具。瞧～可爱kitty猫多可爱。可作生日蛋糕送朋友也相当不错哦。 -
17切块食用，美味可口。
小窍门
1、白糖粉我是用两小勺白糖，放料理机里打几下就变成粉筛在蛋糕面上的。
2、筛完可可粉后，先筛好糖粉最后再来用饼干围边固定，否则，边缘的饼干会顶住筛网不好操作。
3、本人饼干共买了两包，200克一包，实际蛋糕里面只需要100克就够了，剩下一包全给我用来围边，颜值担当哦。
4、如果奶酪糊比较稀的话，倒入饼干可能会浮起来，可先倒入一半奶酪糊后，放冰箱急冻七八分钟后再取出，这样凝固再倒另一半奶酪糊就不会有饼干浮起来了。如果没模具不想筛糖粉的话，可在蛋糕表面筛上可可粉后，放入两个鲜艳的水果也是很漂亮的。例如樱桃??或草莓??蓝莓、圣女果??都可以。
2、筛完可可粉后，先筛好糖粉最后再来用饼干围边固定，否则，边缘的饼干会顶住筛网不好操作。
3、本人饼干共买了两包，200克一包，实际蛋糕里面只需要100克就够了，剩下一包全给我用来围边，颜值担当哦。
4、如果奶酪糊比较稀的话，倒入饼干可能会浮起来，可先倒入一半奶酪糊后，放冰箱急冻七八分钟后再取出，这样凝固再倒另一半奶酪糊就不会有饼干浮起来了。如果没模具不想筛糖粉的话，可在蛋糕表面筛上可可粉后，放入两个鲜艳的水果也是很漂亮的。例如樱桃??或草莓??蓝莓、圣女果??都可以。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
下午茶
生日